蔬菜名稱：黃瓜
別名：胡瓜，青瓜
科屬：葫蘆科，黃瓜屬

黃瓜，也稱胡瓜、青瓜，屬葫蘆科植物。廣泛分布于中國各地，并且為主要的溫室產品之一。黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜，五胡十六國時后趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”。黃瓜的莖上覆有毛，富含汁液，葉片的外觀有3-5枚裂片，覆有絨毛。

生長習性

溫度

黃瓜喜溫暖，不耐寒冷。生育適溫為10～32℃。一般白天25～32℃，夜間15～18℃生長較好；適宜地溫度為20～25℃，低溫為15℃左右較佳。適宜的晝夜溫差10～15℃。黃瓜高溫35℃光合作用不良，45℃出現高溫障礙，低溫-2～0℃凍死，如果低溫煉苗可承受3℃的低溫。

光照

華南型品種對短日照較為敏感，而華北型品種對日照的長短要求不嚴格，已成為日照中性植物，其光飽和點為5.5萬勒克斯，光補償點為1500勒克斯，多數品種在 8～11小時的短日照條件下，生長良好。

水分

黃瓜產量高，需水量大。適宜土壤濕度為60～90%，幼苗期水分不宜過多，土壤濕度60～70%，結果期必須供給充足的水分，土壤濕度80～90%。黃瓜適宜的空氣相對濕度為60～90%，空氣相對濕度過大很容易發病，造成減產。

土壤

黃瓜喜濕而不耐澇、喜肥而不耐肥，宜選擇富含有機質的肥沃土壤。一般喜歡pH 5.5～7.2之間的土壤，但以pH值為6.5較好。

種植方法

苗床管理

春夏季黃瓜穴盤輕基質育苗苗齡短，一般1葉1心，15～17天即可移栽，基質中的營養基本能滿足黃瓜苗生長需要，一般不需補肥。春夏季雨水多，易發生猝倒病，可用綠亨一號或多菌靈等常用殺菌劑防治。 防災抗災 黃瓜夏季育苗正值高溫多雨季節，既要防止高溫 缺水，又要防止暴雨毀苗。播后遇晴天烈日要堅持每天補水1次，并搭好支架覆蓋遮陽網，遮陽網上午9點蓋，下午5點揭（這樣做的好處是雌花分化的比較多，低溫短日照利于雌花分化）。大雨前在支架上蓋膜。定植前煉苗，定植后澆足活棵水，必要時造墑移栽。

基地選擇

栽培黃瓜的基地，宜選擇土壤PH值6.5到7.5，地勢稍低，但排水、灌水方便，土壤深厚肥沃，且至少2年未種過瓜類蔬菜的地塊。如果是水旱輪作，應在10月翻土開溝整地，種一季冬季作物，來年春季再種植黃瓜。

整地做畦

整地按每畦1.2米，畦溝寬0.3米，，溝深0.2米的要求進行操作，并做到溝底平整流暢，雨停溝內不積水。

蓋地膜

4月10日前移栽或直播，宜選用白色聚乙烯膜；4月10日后移栽或直播，宜選用黑色聚乙烯膜。蓋膜前，應將土壤澆透水或待下一場雨，將土壤淋透水后再蓋膜。

如果覆蓋白色地膜，應在土面噴施一次乙草胺等芽前除草劑后再蓋膜，以防雜草叢生；如果使用黑色地膜，不必噴施芽前除草劑，因為黑色地膜具有防除雜草的功能。覆蓋地膜應將四周用土壓緊。

播種育苗

早春1－3月播種，夏秋植6－8月。春播采用浸種催芽后育苗或地膜覆蓋直播， 夏秋 季浸種直播或干種直播均可。

浸種催芽在黃瓜播種中普遍應用，用50-55 ℃溫開水燙種消毒10分鐘，不斷攪拌以防燙傷。然后用約30℃溫水浸4 -6小時，搓洗干凈，澇起瀝干，在28-30℃的恒溫箱或溫暖處保濕催芽，20小時開始發芽。早春小拱棚保溫育苗，用育苗杯或苗床育苗，苗齡15-20天（2片真葉）時定植，于晴天傍晚進行，要注意保護根系，起苗前淋透水，起苗時按照順序，做到帶土定植，以防傷根。

肥水管理

秋冬季節在施足底肥的基礎上，一般不追肥。澆水是在澆足緩苗水的情況下，等根瓜坐后再澆水，一般7天～10天澆一水。深冬季節根據長勢追施餅肥或豆面，在棚內放缸發酵后隨水沖施，10天～15天澆一次水。澆水時看苗情，看土壤缺水情況，還要先看天氣預報，應在寒流過后晴天上午進行澆小水。早春季節為2月下旬～4月中旬，是拿產量的關鍵時期，要及時追肥，每666.7平方米追磷酸二銨或三元復合肥15公斤～20公斤，或腐熟人糞尿800公斤隨水沖施，5 天～7天澆一水。晚春季節從4月下旬～6月底，在加強肥水管理的同時注意降溫，促進提高回頭瓜的產量。

定植移栽

合理密植

每塊土栽2行，每穴栽1株，株距一般為25到30厘米。

定植時間

早春在大棚內或小拱棚覆蓋生產，可于3月20日前后選擇冷尾暖頭的晴天移栽。

方法

先打定植孔，直徑和深度均比營養缽大1厘米以上，移栽時，選擇大小均勻一致的秧苗，應輕拿輕放，確保根系完整，有利于縮短緩苗期，提高成活率。

澆穩根水

穩根水的配置方法：每50千克水加250克尿素、枯草芽孢桿菌60克、海藻生根劑60毫升。充分拌勻后施用，每株澆水250克。澆水后用土將定植孔封閉。

采收

春季黃瓜從定植至初收約55天，夏秋季35天。開花10天左右可采收。即皮色從暗綠變為鮮綠有光澤，花瓣不脫落時采收為佳。頭瓜要早收，以免影響后續瓜的生長，甚至妨礙植株生長，形成畸形瓜和植株早衰，從而影響產量。

黃瓜種植方法土壤選擇和整地

選擇酸堿度在6.0-7.5之間，富含有機質、排灌良好、保水保肥的偏粘性砂壤土，忌與瓜類作物連作，前茬建議為水稻田。整地采用深溝高畦，畦寬1.8米-2.0米(連溝)，畦高30厘米，南北走向，雙行植，株距30厘米。

肥水管理與培土  

施足基肥是穩產高產的關鍵之一。黃瓜對基肥反應良好，整地時深耕增施腐熟有機肥，畝施2000公斤-3000公斤，毛肥50公斤，過磷酸鈣30公斤作基肥。植株2-3片真葉時，開始追肥。黃瓜根的吸收力弱，對高濃度肥料反應敏感，追肥以"勤施、薄施"為原則，每隔6-8天追肥1次，畝施尿素5公斤-6公斤。

卷須出現時結合中耕除草培土培肥，采收第一批瓜后再培土培肥1次，畝施花生麩15公斤-20公斤，復合肥30公斤，鉀肥10公斤。

夏秋季由于氣溫高，生長發育迅速，衰老也快，加之降雨量大，肥水流失多，除了施足基肥外，要早追肥。1-2片真葉期和采收第一批瓜后各培土培肥1次，要重視磷鉀肥，以避免陡長、早衰。

春黃瓜苗期要控制水分。開花結果期需水量多，晴天一般一天淋水1次，旱情3-5天灌水1次。雨天時要做好防澇工作。

搭架引蔓與整枝  

一般卷須出現時插竹搭架引蔓，搭"人字架"。引蔓在卷須出現后開始，每隔3-4天引蔓一次，

使植株分布均勻，于晴天傍晚進行。黃瓜是否整枝依品種而定，主蔓結果的一般不用整枝；主側蔓結果或側蔓結果的，要摘頂整枝，一般8節以下側蔓全部剪除，9節以上側枝留3節后摘頂，主蔓約30節摘頂。

大棚黃瓜落蔓要領  

黃瓜落蔓能使葉片均勻分布，保持合理采光位置，維持較佳葉片系數，提高光合效率，從而可以使生長勢加強，結瓜期延長。不過，落蔓要掌握正確的方法，才能保證溫室大棚黃瓜優質高產。其要領是：

1．在植株生長點接近棚頂，植株底部無葉莖蔓離地面30厘米以上的時候及時落蔓，落蔓宜選擇晴暖午后進行，這樣不易損傷莖蔓。切記不要在含水量高的早晨、上午或澆水后落蔓，以免損傷莖蔓，影響植株正常生長。

2．落蔓前7天建議不要澆水，這樣有利于降低莖蔓組織的含水量，增強柔韌性，還可以減少病源。

3．先去除病、老葉，帶至棚外燒毀，避免落蔓后靠近地面的果實、葉片因潮濕的環境發病。

4．將纏繞在莖蔓上的吊繩松下，順勢把莖蔓落于地面，切忌硬拉硬拽，莖蔓要有秩序地向同一方向逐步盤繞于栽培壟的兩側。盤繞莖蔓時，要順莖蔓的彎向把莖蔓打彎，不要硬打彎或反方向打彎，避免扭裂或反方向折斷莖蔓。開始落蔓的時候，莖蔓較細，間隔時間短，繞圈小，莖蔓長粗后，落蔓時間間隔稍長，繞圈大，可一次性落莖蔓長的1/3～1/4。

5．保持有葉莖蔓距壟面13厘米左右，每株保持功能葉在20片以上。6、采收  春季黃瓜從定植至初收約55天，夏秋季35天。開花10天左右可采收。即皮色從暗綠變為鮮綠有光澤，花瓣不脫落時采收為佳。頭瓜要早收，以免影響后續瓜的生長，甚至妨礙植株生長，形成畸形瓜和植株早衰，從而影響產量。

盆栽種植方法土壤選擇  

選擇酸堿度在6.0-7.5之間，富含有機質、排灌良好、保水保肥的偏粘性砂壤土或園藝用土。

播種育苗  

早春1－3月播種，夏秋植6－8月。春播采用浸種催芽后育苗或地膜覆蓋直播，夏秋 季浸種直播或干種直播均可。浸種催芽在黃瓜播種中普遍應用，用50-55℃溫開水燙種消毒10分鐘，不斷攪拌以防燙傷。然后用約30℃溫水浸4 -6小時，搓洗干凈，澇起瀝干，在28-30℃的恒溫箱或溫暖處保濕催芽，20小時開始發芽。早春小拱棚保溫育苗，用育苗杯或苗床育苗，苗齡15-20天（2片真葉）時定植，于晴天傍晚進行，要注意保護根系，起苗前淋透水，起苗時按順序，做到帶土定植，以防傷根。

搭架引蔓與整枝  

一般卷須出現時插竹搭架引蔓，搭"人字架"。引蔓在卷須出現后開始，每隔3-4天引蔓一次，使植株分布均勻，于晴天傍晚進行。黃瓜是否整枝依品種而定，主蔓結果的一般不用整枝；主側蔓結果或側蔓結果的，要摘頂整枝，一般8節以下側蔓全部剪除，9節以上側枝留3節后摘頂，主蔓約30節摘頂。

秋黃瓜栽培技術

1、整地、施肥與品種選擇。黃瓜喜溫怕濕怕連作，一般應選擇3年以上未種過瓜類作物的田塊。同時要選擇地勢較高，離不源較近，排灌方便，土壤疏松、肥沃的壤土為好。

2、精心整地。瓜田選好后要耕翻曬垡，土壤要碎，上下要均勻一致，熟上層要達4—5寸為宜。廂面要平，草要拾凈。一般直播或移栽前3—5天，做成廂寬80cm，溝寬50cm，溝深30cm左右。

3、施足基肥。黃瓜需肥量較大，結合整地，每畝施腐熟土雜肥30—40擔，進口三元素復合肥35—40公斤，菜餅40公斤，尿素10—15公斤，土雜肥應施在移栽或直播的瓜穴內。餅、尿素三元肥結合耕地均勻地施在土壤內，化肥不能直接接觸種子和幼苗，防止燒種燒苗。

4、品種選擇。當前重點選擇津春4、5號，津優1、2號等津研系列品種。

培育壯苗

1、配備營養土。應大力提倡育苗移栽，因為直播易造成暴雨沖擊，高溫瓜苗徒長，易受到病蟲為害，導致缺苗斷垅。一般在育苗前1—2個月利用梅雨季節和夏季高溫，實行高溫堆肥，營養土要求養份全、肥沃、疏松且無病蟲害的土雜肥。每方土雜肥加進口三元素復合肥3—5斤，草木灰10斤，腐熟菜餅6—7斤，拌勻堆捂，上面用舊塑料皮蓋嚴，高溫時土堆子里面溫度可達60—70℃，可殺死一些病菌，做缽前再將營養土拌和一次，使土肥充分融合，杜絕用老墻土做營養土，防止燒苗。

2、浸種催芽。一般用55℃溫水浸種10分種或用50%多菌靈1500倍浸種一小時，然后用清水洗凈再催芽，該方法重點是殺死種子上的病菌，夏季催芽比較好催，浸泡時間因溫度而定，溫度在30-35℃浸種1天半左右，不足30℃浸種1天半。浸種前應洗凈種子表面粘液，種子浸好后晾至微干待播。

3、精做苗床。苗床要選擇離大田近、沒有種過瓜、靠近水源、便于管理的田塊為宜。苗床要整平，土塊要碎，上下要均勻一致，這樣便于疏松透氣，利于水份下滲和上升，增加苗床抗旱能力，然后精心做缽。在做缽前，苗床應做到130-140cm寬，溝寬50cm便于操作。苗床廂子要平，廂子做好后用50%多菌靈800倍液進行消毒殺菌，同時要注意防治地下害蟲。

4、育苗。一般采用10×10cm的塑料套缽為宜，然后做缽。播種前澆透水，再每缽輕插1-2粒種子，要小心向下插。種子播好后，上面蓋土，一般蓋到看不見種子為宜，然后視營養缽水份狀況再確定是否澆水，若蓋種土上面土吃潮了，就不要再澆水；若是干的再用噴壺澆水。種子播好后，在苗床上搭架蓋上農膜，草簾或遮陽網，防止暴雨沖苗或高溫燒苗。

5、苗床管理。當瓜苗出齊后，要適當地控水控肥，防治瓜苗徒長，同時逐步揭去遮陰物煉苗，遇暴雨或特別高溫時要及時覆蓋，煉苗時要煉至葉片老健，基部粗壯根系發達為好，移栽前一周要控制水分，否則瓜苗生長嫩綠，栽入大田后，緩苗期拉長。苗期要注意防治好病蟲害，主要有猝倒病（倒苗）、立枯病等，用苗菌敵、雷多米爾和50%多菌靈防治；瓜蠅子和瓜野螟用樂果加高效氯氰菊酯防治；紅蜘蛛用克螨特等防治。

6、直播苗的幼苗管理。直播大田可在廂子做好后，直接打宕澆水播種，然后將堆捂好的營養土撒入瓜宕子里，有的農戶將肥料作基肥施下以后就不在施肥，瓜路子和宕子又不上土雜肥老親做親，這樣影響瓜苗素質。同時要搞好間苗定苗工作，其他管理同苗床管理，要澆好提苗肥2次左右，一般用人糞尿加尿素澆施。

適時移栽

當幼苗長到二葉一心至三葉時進行移栽，移栽時應選擇傍晚或陰天，一般一廂栽二行，株距5-6寸，每畝3500-4000株或3000株左右。栽后澆好定根水定根肥，一般每畝用稀人尿糞20-30擔加尿素10斤左右澆施。移栽時田溝保持有水，增加田間濕度，移栽后第二天早晨還要復水一次，有條件的可搭架遮陽，栽后3-5天揭去遮擋物，這樣便于全苗和減少緩苗期。

大田管理

1、及時中耕松土。緩苗期過后應及時中耕松土，俗話說：鋤頭底下有水，鋤田能切斷土壤表層的毛細孔，減少蒸發，同時消滅草害。只要能下鋤的瓜田，一場大雨過后都要耕鋤一次。耕鋤時由淺到深。

2、整枝吊蔓。黃瓜在高溫條件下生長迅速，有的品種如津研、津雜系列黃瓜，下部分枝較多，津春、津優下部分枝少，對分枝多的品種要及時打掉側枝，掐掉卷須。4葉期在瓜外側搭高2米左右的“人”字架，并綁蔓上架，中上部有分枝習性的品種，待瓜蔓長到3-4尺，可在上面留2-3個側枝，每個側枝留一瓜，留瓜前4-5葉摘心。分枝習性的不強的品種，主要帶瓜應在10節以下，不管什么品種不能留贅根子瓜，在中上部帶瓜。瓜長、瓜直、瓜均勻一致，大肚子瓜、彎瓜少，注意大肚子瓜與肥水也有一定關系，大肚子瓜要及時摘除。

3、水肥管理。合理澆水，秋黃瓜前期和中期在我縣均處于高溫干旱季節，需水量較大，但并非水越多越好。水份過多易引起病害，因此重視苗情抗旱，原則上不澆救命水，一般瓜苗在中午有搭葉現象，表土干燥，預報近期無雨經二天早晨就應澆水，杜絕中午和下午澆水。在座瓜盛期水份要充足，這樣利于瓜伸長膨大，干旱使大肚子瓜增多，但不能大水漫灌，要用小泵澆水溝灌為好。同時病害嚴重，若遇瓜苗有病，一定要先治病，隔2-3天再澆水，澆水后1-2天再治病一次；若遇到多雨年份，要深溝瀝水，尤其是低洼圩區。

4、科學施肥。栽后7天左右施一次提苗肥，建議每畝用人畜糞10-15擔，加尿素4-5斤，兌水潑澆，搭好豐半產架子，如果是直播的，根據苗情在二葉、四葉、六葉的情況下，要各澆一次苗肥，生長旺盛的少施或不施。當幼瓜在5寸左右時，一定不能脫水脫肥，一般結合澆水抗旱每畝施進口三元復合肥15-20斤。座瓜盛期再施三元肥25-30斤。為提高后期產量，采摘2次追肥1次，確保黃瓜對肥料的需求。

5、合理應用微肥激素。當大量座瓜以后，水肥充足的要求產量高的，可經常噴施氨基酸復合微肥或多元素復合微肥，惠滿豐、磷酸二氫鉀等，這樣既能提高產量，又能提高品質，降低病害發生程度。